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　　做 法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入

2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖
 上锅盖焖。