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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼 和其 
他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。