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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒 
入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。