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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。