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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖
上锅
 盖焖。