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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。