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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀 ，
加  入少
量清水 半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。