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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块

在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热  下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。