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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀  ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火

煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。