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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。