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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春  笋、
牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均 匀
 稍收汁时盖
上锅

盖焖。