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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 
。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。