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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。