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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量  清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。