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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻 
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入
盐，  翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。