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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀， 加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。