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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。