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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转

中小火煲一个半小时
，下盐调味 即可品尝。