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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加  入少量 清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。