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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再  加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。