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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。