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　　做法： 春笋切成片 后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生
 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。