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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 
再加入生
抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火

。 煮 到

水
快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。