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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均 匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。