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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
 钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。