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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。