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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。