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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清 水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。