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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放

入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。