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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 
用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小

块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。