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　　做法 ：
洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。