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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。