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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜  切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、  春
笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上
 锅盖焖。