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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼  ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半

小 时，下盐调味即可品尝。