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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、
 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀  稍收汁时盖上锅盖焖。