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　　做  法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切  片，葱
切成段
。 

锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火

。煮到水 快熬干的 
时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。