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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。