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　　做法：春 笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。