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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。