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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

 切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开
后转中火 。煮  到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。