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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净
淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，
放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。