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　　做法：春笋切成 片后加
 少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。