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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。