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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住  春笋，盖上锅盖  大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。