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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬 
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。