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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸 
泡，生 姜 切片，葱切
成
段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。