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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右   。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖
焖。