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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
 水浸泡 ，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。