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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入  生
抽、老抽、 蚝  油
翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁
 时盖
上锅 盖焖。