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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
 入生 姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
 转中火。煮  到水快熬干的时候加

入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。